かに鍋・カニスキの、よりおいしい食べ方・作り方
かに料理では何が好きですか？
茹で蟹？カニ鍋？かにシャブですか？
ゆで蟹を黙々と食べるのもいいですが、みんなで鍋を囲んでワイワイ食べるほうが、やっぱり楽しいですね。
そのカニ鍋やカニキスキの作り方は色々。家庭やお店が違えば味も千差万別。
出汁や野菜も変わってくるので、カニを買ったら、あなた好みにアレンジして作ってみませんか。
かにすき・カニなべを、おいしく食べる料理のコツ
一般的にカニスキは食材に火が通った後で、ポン酢につけて食べる食べ方で、カニ鍋は食材を出汁で煮て、そのまま食べる食べ方ですが、
かにすき、カニ鍋の作り方のコツは、火を通し過ぎない事。
美味しい出汁が出るだろうと、カニを長時間グツグツ煮るのは禁物です。
せっかくプリップリしたカニが、堅い食感に変わってしまうので。
そして、蟹を食べやすくする為に、カニ足にハサミで切り込みを入れておき、食べる分だけ、何回かに分けて鍋に入れましょう。
火が通りにくい食材は、下茹でしておくといいですよ。
さらに、すりおろした生姜や粉山椒といった薬味を添えると、一段と味が引き立つでしょう。
また、かにすき、カニ鍋は、カニの美味しさをタップリ堪能した後に、お鍋にゴハンを入れて雑炊にしたり、ウドンを入れて鍋焼きウドンにしたりして、カニの出汁の旨みを一滴も残さず楽しめもるのも、いい点です。
もし、カニの量が少なくても、シメに煮汁で雑炊やうどんにして食べれば、おなかいっぱいになりますからね！
だから寒い冬は、みんなでナベを囲んで美味しいカニを食べつくしましょう。
心も体もあったまりますよ！
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